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La pastelería y la cocina dulce serán protagonistas en el Fórum Gastronómico Barcelona 2019, evento que se desarrollará en noviembre
El Fórum Gastronómico Barcelona, que se celebrará del 18 al 20 de noviembre en el Pabellón 8 del recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, programará iniciativas destinadas a potenciar el mundo de la repostería.
Este evento, organizado por Fira de Barcelona a través de su sociedad Alimentaria Exhibitions conjuntamente con Fòrum Gastronòmic, ocupará por completo el pabellón 8 del recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, con un total de 6.000 metros cuadrados de superficie expositiva neta y 4.000 metros de espacio dedicado a actividades.
En total, participarán más de 200 empresas expositoras y se espera la visita de alrededor de 30.000 profesionales del sector de la restauración y la gastronomía.
Bajo el lema ‘(Re)pensar la gastronomía’, el salón invitará a la introspección sobre el momento culinario actual.
Grandes nombres en este evento
Uno de los grandes reclamos del Fórum Dulce de este año es la presencia de René Frank, alma mater de CODA (Berlín), el primer restaurante de postres de Alemania, que impartirá un taller sobre las tendencias en el mundo de la alta pastelería y la cocina dulce.
Dentro del Fórum Dulce también tendrá lugar la final de la quinta edición del concurso TheBestDessert, organizado por Espai Sucre –el primer restaurante de postres que abrió en el mundo, reconvertido en escuela de pastelería- con la colaboración de Valrhona y Sosa Ingredients, para promover la cocina dulce.
El jurado, compuesto por maestros como Albert Adrià, Jordi Butron, René Frank, Jordi Roca y Xano Saguer, otorgará dos reconocimientos: el Premio TheBestDessert-Espaisucre al Mejor Pastelero de Restaurante 2019, y el Premio Valrhona al Mejor Postre de Restaurante de Chocolate.
En esta ocasión, además, se otorgará a Albert Adrià el Premio Pierre Gagnaire, un reconocimiento a la trayectoria y contribución de un profesional del sector por su trabajo, esfuerzo y dedicación a la pastelería de restaurante.
La empresa de organización de eventos y congresos Trevisani es delegación en Galicia de Fórum Gastronómico.[:gl]
A pastelería e a cociña doce serán protagonistas no Fórum Gastronómico Barcelona 2019, evento que se desenvolverá en novembro
O Fórum Gastronómico Barcelona, que se celebrará do 18 ao 20 de novembro no Pavillón 8 do recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, programará iniciativas destinadas a potenciar o mundo da repostería.
Este evento, organizado por Fira de Barcelona a través da súa sociedade Alimentaria Exhibitions conxuntamente con Fòrum Gastronòmic, ocupará por completo os 6.000 metros cadrados de superficie expositiva neta e 4.000 metros de espazo dedicado a actividades.
En total, participarán máis de 200 empresas expositoras e agárdase a visita duns 30.000 profesionais do sector da restauración e a gastronomía.
Baixo o lema ‘(Re)pensar a gastronomía’, o salón convidará á introspección sobre o momento culinario actual.
Grandes nomes neste evento
Uno dos grandes reclamos do Fórum Doce deste ano é a presenza de René Frank, alma mater de CODA (Berlín), o primeiro restaurante de sobremesas de Alemaña, que impartirá un obradoiro sobre as tendencias no mundo da alta pastelería e a cociña doce.
Dentro do Fórum Doce tamén terá lugar a final da quinta edición do concurso TheBestDessert, organizado por Espai Sucre –o primeiro restaurante de sobremesas que abriu no mundo, reconvertido en escola de pastelería- coa colaboración de Valrhona e Eslamiada Ingredients, para promover a cociña doce.
O xurado, composto por mestres como Albert Adrià, Jordi Butron, René Frank, Jordi Roca e Xano Saguer, outorgará dous recoñecementos: o Premio TheBestDessert- Espaisucre ao Mellor #Pasteleiro de Restaurante 2019, e o Premio Valrhona á Mellor Sobremesa de Restaurante de Chocolate.
Nesta ocasión, ademais, outorgarase a Albert Adrià o Premio Pierre Gagnaire, un recoñecemento á traxectoria e contribución dun profesional do sector polo seu traballo, esforzo e dedicación á pastelería de restaurante.
A empresa de organización de eventos e congresos Trevisani é delegación en Galicia de Fórum Gastronómico.[:]
