Lonxe de apagarse o interese polo gastronómico, 2016 será un ano no que renovaremos a nosa curiosidade por todo o que teña que ver coa creación entre fogóns. A televisión segue apostando polos chefs, como vemos na renovación de programas como Master Chef ou co estreo de ‘O Xef‘ un formato de telerrealidade que segue ao popular cociñeiro Dabiz Muñoz e o seu día a día en DiverXo. Contámosvos en anteriores entradas como ascendeu o furor polas food trucks, os alimentos máis exóticos que estarían por chegar e o perfil dos eventos culinarios. Este ano case recentemente estreado queremos repasar un pouco que novidades avístanse na sempre complicada tarefa de servir caterings nos eventos que organicedes. Imos alá.
Cervexas artesanais para logo de cada evento: desde fai dous anos vivimos unha momento de crecemento no sector cerveceiro, así que non todo é cuestión de bos viños. As cervexas artesanais, elaboradas con ingredientes naturais son o colofón perfecto para unha xornada de encontros e traballos.
Consome local: os produtos locais serán os protagonistas en cada sesión de catering en nos eventos. E non lles fata razón porque un dos atractivos de desprazarse a outra cidade é probar algunha das especialidades. A diversidade culinaria e a súa exaltación serán tendencia este ano.
Showcooking, os novos concertos: ao principio parecía unha esaxeración pero agora xa soa bastante acertado: os cociñeiros ascenden como unha especie de novas estrelas do rock. Así, o ambiente de calquera evento pode subir cunha ou dúas corners dedicados á preparación de alimentos en directo. Polo menos, resulta máis entretido que ver desfilar bandexas.
A comida como nexo de unión: un dos desafíos á hora de preparar un evento é pensar cal é o mellor xeito de que os asistentes relaciónense entre eles e creen sinerxías que aporten un valor engadido aos eventos que reúnan aos profesionais dun sector. Por exemplo, podemos servir pequenas bandexas con propostas tipo finger buffet e servíndose ao longo do evento.
Comida sa, máximo sabor: as propostas de catering pivotarán sobre alimentos sans que fuxan das graxas e os azucres pero que sexan saborosos e atractivos. A tenor da proposta de usar alimentos locais, poderiamos dicir que en Galicia partimos con vantaxe grazas a nosa variada e sa ‘despensa natural‘ de vexetais.
Infusións servidas en cocteleira: Non só trátase da comida. Unha das tendencias de 2016 estará nos nosos vasos. A coctelería ten novas propostas que nos sorprenderán, como os cócteles infusionados, que quere dicir? Pois basicamente substituír o compoñente das infusións con algún tipo de bebida alcohólica. Un proceso interesante de ver, do mesmo xeito que as súas combinacións e o resultado ao padal.
Ata aquí algunhas das novidades que nos esperan durante estes once próximos meses.
Cal vos presta máis?
foto de cervezas Mumumío
Lejos de apagarse el interés por lo gastronómico, 2016 será un año en el que renovaremos nuestra curiosidad por todo lo que tenga que ver con la creación entre fogones. La televisión sigue apostando por los chefs, como vemos en la renovación de programas como Master Chef o con el estreno de ‘El Xef‘ un formato de telerrealidad que sigue al popular cocinero Dabiz Muñoz y su día a día en DiverXo. Os contamos en anteriores entradas cómo ascendió el furor por las food trucks, los alimentos más exóticos que estarían por llegar y el perfil de los eventos culinarios. Este año casi recién estrenado queremos repasar un poco qué novedades se avistan en la siempre complicada tarea de servir caterings en los eventos que organicéis. Vamos allá.
Cervezas artesanas para después de cada evento: desde hace dos años vivimos una momento de crecimiento en el sector cervecero, así que no todo es cuestión de buenos vinos. Las cervezas artesanas, elaboradas con ingredientes naturales son el colofón perfecto para una jornada de encuentros y trabajos.
Consume local: los productos locales serán los protagonistas en cada sesión de catering en ños eventos. Y no les fata razón porque uno de los atractivos de desplazarse a otra ciudad es probar alguna de las especialidades. La diversidad culinaria y su exaltación serán tendencia este año.
Showcooking, los nuevos conciertos: al principio parecía una exageración pero ahora ya suena bastante acertado: los cocineros ascienden como una especie de nuevas estrellas del rock. Así, el ambiente de cualquier evento puede subir con una o dos corners dedicados a la preparación de alimentos en directo. Por lo menos, resulta más entretenido que ver desfilar bandejas.
La comida como nexo de unión: uno de los desafíos a la hora de preparar un evento es pensar cuál es la mejor manera de que los asistentes se relacionen entre ellos y creen sinergias que aporten un valor añadido a los eventos que reúnan a los profesionales de un sector. Por ejemplo, podemos servir pequeñas bandejas con propuestas tipo finger buffet y sirviéndose a lo largo del evento.
Comida sana, máximo sabor: las propuestas de catering pivotarán sobre alimentos sanos que huyan de las grasas y los azúcares pero que sean sabrosos y atractivos. A tenor de la propuesta de usar alimentos locales, podríamos decir que en Galicia partimos con ventaja gracias a nuestra variada y sana ‘despensa natural‘ de vegetales.
Infusiones servidas en coctelera: No solo se trata de la comida. Una de las tendencias de 2016 estará en nuestros vasos. La coctelería tiene nuevas propuestas que nos sorprenderán, como los cócteles infusionados, ¿qué quiere decir? Pues básicamente sustituir el componente de las infusiones con algún tipo de bebida alcohólica. Un proceso interesante de ver, al igual que sus combinaciones y el resultado al paladar.
Hasta aquí algunas de las novedades que nos esperan durante estos once próximos meses.
¿Cuál es la que más os gusta?
foto de cervezas Mumumío
